Fy fan, vad jag i denna håla har svultit

Igår ringde M och vi kom att tala om julfester. Vilka falla ymnigt i dessa tider. På Carlshälls gård på Långholmen serveras man till exempel ett gott julbord på måndag kväll. Och på Långholmen låstes en man från Hamra in på obestämd tid år 1838.

Trettioett år gammal hade rättvisan, som den då såg ut, hunnit ikapp Joll. Eller, som han också kallades: Joll-Ljugarn, Jugga eller Hall-Jonas. Solen såg han första gången 1807 i ett härbre i Ängersjö. I familjen rymdes sju, kanske åtta, syskon.

Idag dricker vi 1600-tals öl: Maredsous. Ja, framkallar 1600-tals mage alltså. Men gudagott under vägen dit.

Honom kom vi att prata en del om mellan sillbeskrivningar, den rökta tungan och det marinerade ankbröstet.

Tillsammans med brorsan Pål turnerade Joll runt i hembygden. Men knappast med fiolen. Istället var det vidsträckta stöldturnéer som också så småningom gav honom enkel biljett till huvudstans minsta lägenhet. Efter tre års straffarbete skrev han hem till sin syster: ”Jag har nu vari flere år uti detta öde och ser mig ej någon utväg att komma herifrån … bässta Carin bjud till med alvare att hjelpa en olyckligt sörjande broder.”

Vad Carin gjorde för att hjälpa brorsan har fallit ur historiens väv men året efter kunde Joll knyta på sig skorna och traska de närmare 40 milen hem igen.

Väl hemma igen gjorde han sig så småningom hemmastadd vid Kroksjön utanför Hamra. Där byggde han ett hus att bo i, två härbren, en smedja och ett hus för sina getter. Men framförallt, och anledningen till att Hamraborna ännu bär omkring honom i minnet, en trädgård på en höjd vid sjön. Fortfarande går det att kliva uppför de stora stentrapporna som leder upp till Jolls trädgård.

Väl uppe bjuds du på en vacker utsikt över sjön. Speciellt om du sätter dig tillrätta med pipan i den fåtölj av sten som Joll ställt längst upp mot kanten av tallskogen. Här är uppsikten över trädgården total. Och kisar du lite snett ser du fortfarande de blomsterrabatterna som följde besökaren upp till trädgården, och den cirkel som krönte själva platån, bräddfylld med prunkande blommor, bär- och prydnadsbuskar. För att få trädgården att blomma mitt i karga tallskogen bar han dit gödsel och jord i en näverkont på ryggen.

Hela trädgården är en platå av sten. Konsten att skapa av sten fick han med sig från Långholmen, sägs det. Och i detta nu ligger faktiskt min fasters potatisar och myser i den källare han byggde åt familjen Säfström i Hamra.

Själv bar han dock ingen romantisk hembygdsbild med sig genom livet. När han som vuxen fick vägarna förbi hembyn Ängersjö, fräste han spottande ur sig ”fy fan, vad jag i denna håla har svultit!”.

Själva lägger vi det välmarinerade lammet i grytan i kväll och skålar i det vrålstarka klosterölet för Joll. Och för syster Carin. Det hade han gillat nästan lika mycket som att få besök.

(Kudos till Per Nanstad, som skrev i Hudiksvalls Tidning, den 5 januari 1968, om Joll.)

Uppladdningen

Nu är förväntans tider. Hela december är ju en enda lång uppladdning. Och visst är det inför som är bäst, sällan under, eller ens efter. Vilket speciellt gäller julen, men även det andra. Som timmen innan middagen, när alla gästerna snurrar runt i rummen med vinet, medan grytan puttrar klart och glaceringen hittar sin plats.

Eller de kommande veckorna innan en resa till Marrakesh. Idag låg taxfree-katalogen på hallmattan. Inte för att den innehåller oemotståndliga erbjudanden. Men för vad den symboliserar. En väntan på.

Eller doften av en blomkålsrisotto, när själva blomkålen ångkokar klart, efter det att kokosmjölken väl simmat ned. Ett helt oprövat recept, från bästa matsajten, som bara väntar på att inta hela munnen.

Och under tiden hinner man formulera orden. Med syrrans nya favorit i glaset på perstorpsfinbordet bredvid.

Eller med frysen full av lamm. Som bara väntar på att tinas upp i grytsjok och marineras in, till härligheter värda att besöka de södra förorterna för. Med taxi, om så måstes.

Eller varför inte, den där stilla stunden när skägget rättats till ordentligt, luvan kontrollerats noga i spegeln och ljuset tänts i den lilla röda lyktan. Då bara ensamheten och stjärnorna gör en sällskap, i knarrande djupsnön, bakom knuten på huset. Som verkar bräddfullt och lysande med förväntansfulla barn och vuxna.

Och det är alltid uttagningen till Idol som är bäst. Finalen kan jag faktiskt vara utan.

Snurrar runt som en ängel

Grapetonic plus gin blir inte en gintonic. Utan en liten grogg med ginbett i baken. Men det är ju heller inte så illa. Många goda saker kommer smygande utan att berätta det minsta innan.

I morse vaknade jag av ett sms. Innehållet satte smak på hela dagen. Natten hade nämligen passerat men i Snurrarsmyg lämnat värsta presenten. Första snön hann knappt lägga sig förrän den runnit bort i rännilarna. Men nu: den andra snön. Och den ligger fortfarande kvar! Smög genom den till affärn nyss, och i mörkret förvandlade den HighValley till en tyst by, där vi som möttes på vägen bekräftande såg varandra i ögonen. Lite lättare i stegen och med bröstkorgarna något yvigare och armarna lite mer fjäderlika.

Såg förresten Björn Ranelid på tv igår. Karln är ett geni. Lite i smyg.

Återuppfunnet

Nå, om man skulle. Knacka ned några tecken. Jo, gav mig på att återuppfinna Janssons frestelse häromsistens. Det gick sisådär.

Kom hem med en våldsam lust på frestelse. Mycket att skylla på min syster, må hon leva i evighet. Men helt utan lust att sväng förbi någon av utlämningsställena av råvaror vi har här i den höga dalen. Så väl hemma grävde jag mig genom skåpet med ett försiktigt hopp. Och istället för den obligatoriska grädden, hittade jag creme fraiche, och istället för den obligatoriska gula löken, hittade jag bananschalottenlök (inte illa). Istället för ansjovisen hittade jag en mycket liten burk med italiensk ansjovis (ett oväntat fynd!). Och istället för potatisen…, nej då potatisen vilade tryggt i sin nätpåse i mörkerskåpet. Och brödsmulor har vi fulla skåpen av så därav ingen nöd.

Hackade, malde (svartpepparn) och skottade samman allt till en inte alltför olik sig Jansson. Naturligtvis tunn som den första snön på botten av ett ugnskärl. Och så in i ugnen alldeles lite för länge.

Men jag vet inte. Creme fraichen styvnade till en diskret ostmassa och potatisen tog mycken liten smak av den förvånansvärt blyga italienska fisken. Inget som julbordet välter av direkt, kanske en ingångsjansson för den tvekande.

Lyssnar nu samtidigt på Anna Ternheims senaste alster. (Klickar man här så lyssnar plötsligt på henne i Spotify.) Men jag vet inte. Skivkonvolutet verkar fint. Snöfall över taken och blått, blått, blått. Men sången stämmer så fruktansvärt väl med musiken. Det blir lite karaoke. Önskar hon kunde ta steget fullt ut och återuppfinna lite mer. Dra lite hårdare i spakarna och leva ut pretantionerna. Nåt sånt.

IMG_9684_2

Idag återuppfinner jag den varma mackan. Är bara i den arla inledningen ännu så det är oerhört spännande. Vid stenarna där barn jag lekte, firade vi den varma mackan lite högtidligt. Endast till helgerna och med oerhörda mängder paprikapulver. Sedan stekta hårt.

IMG_9682_2

Men nu blir det lite annat. Har kokat ihop den tjocka tomatsåsen, och rört samman en vit historia av (igen!) creme fraiche och salladost (a k a fetaost – men berätta inte för någon). Det blir baserna till en variant med tomat, lättrökt skinka, ett snabbt drag grovkornig senap, en skiva tomat och generöst med goudaost. Och den andra med ostkräm, räkor, ett hav av bladpersilja och generöst med goudaost. Lutar lite åt att gömma ett vaktelägg i den första varianten också (eller inte). Knappast rymdkemi men kanske något att fresta kärleken med när hon anländer till hem till grytet. Och båda varianterna ska naturligtvis ugnsstekas hårt.